Поради щодо харчування у спеку. Профілактика гострих кишкових інфекцій і харчових отруєнь.
Літо – період відпусток, подорожей та активного відпочинку. У цей теплий сезон багато часу проходить на природі, а щоденне меню стає легшим і часто переходить у варіант швидких перекусів чи пікніків. Проте палаюче сонце несе не лише радість, а й приховані ризики, адже спека – ідеальний час для швидкого псування їжі.
Зміна щоденного меню в гарячі дні є цілком природною потребою організму, оскільки успеку він витрачає багато енергії на самоохолодження. Важка, жирна та смажена їжа створює додаткове теплове навантаження, викликаючи млявість, тому травнусистему варто максимально розвантажити. Основу безпечного літнього раціону мають складати легкі білки, як-от відварна курятина чи нежирна риба, а також велика кількість сезонних овочів, огірків, кабачків та листового салату, які чудово засвоюються. Доповнити меню можна свіжими ягодами та фруктами, які добре підтримують вітамінний баланс. Особливу увагу слід приділити питному режиму: чисту негазову воду або прохолодний зелений чай варто пити невеликими порціями протягом усього дня, ще до появи відчуття гострої спраги. Оптимальний режим – 100-200 мл кожні 40-50 хв. Водночас від солодких газованих напоїв, міцної кави та алкоголю краще відмовитися, оскільки вони лише прискорюють зневоднення.
Щоб відпочинок не закінчився на лікарняному ліжку, важливо не лише адаптувати раціон до спеки, а й суворо дотримуватися правил профілактики гострих кишкових інфекцій і харчових отруєнь. Адже безпека харчування вимагає підвищеної уваги не лише до складу страв, а й до умов їх приготування, транспортування, зберігання, а також споживання неякісної або небезпечної продукції. Саме нехтування санітарно - гігієнічними вимогами влітку стає головною причиною виникнення спалахів гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь. Статистика свідчить, що пік захворюваності традиційно припадає на літні місяці.
З метою профілактики харчових отруєнь та забезпечення безпеки життєдіяльності у літній період року, вкотре наполегливо рекомендуємо дотримуватися правил безпеки харчування.
1. Не купуйте продукти в місцях, не призначених для торгівлі (на стихійних ринках, уздовж автодоріг, з рук у приватних осіб).
2. Звертайте увагу на терміни придатності та умови зберігання харчових продуктів і напоїв. Зберігайте продукти відповідно до вимог, зазначених виробником на упаковці, та не вживайте продукцію із простроченим терміном придатності. Для приготування їжі використовуйте лише свіжі продукти.
3. Вимагайте у продавця документи, що підтверджують якість та безпечність харчової продукції.
4. Дотримуйтеся правил особистої гігієни: ретельно мийте руки з милом перед приготуванням і вживанням їжі, після відвідування громадських місць, туалету, автотранспорту.
5. Захищайте приміщення від мух, які можуть бути переносниками збудників кишкових інфекцій. Для цього встановлюйте на вікнах захисні сітки.
6. Використовуйте для пиття та приготування їжі воду з перевірених джерел водопостачання або бутильовану питну воду.
7. Не вживайте незнайомі гриби, ягоди, трави та інші дикорослі рослини.
8. Зберігайте сирі та готові до споживання продукти окремо, щоб уникнути їх перехресного забруднення.
9. Зберігайте швидкопсувні продукти у холодильнику при температурі не вище +6 °С. Дотримуйтеся рекомендованих термінів зберігання готових страв. Ковбасні вироби, масло, сир та інші готові продукти зберігайте окремо від сирого м’яса, риби та напівфабрикатів.
10. Ретельно мийте свіжі овочі, фрукти та ягоди питною водою. Продукти, призначені для дітей, додатково обдавайте окропом.
11. Використовуйте для транспортування та зберігання харчових продуктів чисту упаковку або спеціальні харчові контейнери.
12. Не готуйте їжу про запас. Приготовлені страви бажано споживати одразу після приготування. У разі повторного споживання вони повинніпройти достатню термічну обробку. Пам’ятайте, що зберігання готових страв без охолодженняне повинно перевищувати двох годин. Не зберігайте продукти та готову їжу довше встановлених термінів навіть у холодильнику.
Дотримуйтесь цих рекомендацій, які допоможуть захистити Вас та Ваших близьких від небезпечних інфекцій і провести літо безпечно та з користю.
Пам’ятайте: хворобу завжди легше попередити, ніж лікувати. При появі перших ознак кишкового розладу (нудота, блювання, діарея, підвищення температури тіла) не займайтеся самолікуванням, а негайно звертайтеся за кваліфікованою медичною допомогою.
Бережіть себе та будьте здорові!
Заступник начальника Андрій ПЕРВИЙ
